2023/12/29 21:54
こんばんは！
今日は文旦の収穫最盛期を迎えた「まる庄果樹園」様の文旦収穫へお邪魔させていただきました♪
文旦畑は山の傾斜を利用し栽培されており、水はけと日当たりを考えられた方法だそうです！
今回お邪魔したのは、海沿いの畑でした。潮の香りと心地の良い波の音♬
そんな見晴らしの良い場所に文旦がたくさん実っていました！！
モノレールで山を登り、収穫を1つ1つ手作業で行っていました。
傾斜が急なため、労力がとてもいる大変な作業です！！
収穫した文旦は、保管場所へと移動し熟成期間へと入ります。
室（むろ）で追熟させることで甘さが増し、酸味も程よく残るそうです！
「この方法が１番美味しくなる‼」と生産者様の熱い思いも聞かせていただけました♪
今回、収穫から追熟までの過程を見学させていただきました！！
生産者の皆さんとお話しする中で「良い物」を「良い時期」に味わって欲しい！！
自慢の【土佐文旦】を多くの方に堪能していただきたいと強く思いました！
追熟期間を終え、皆様のもとへ届けられるのもあと少しです🎶
ぜひお楽しみに(^^)/
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《トサノヨイモン》
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高知県の特産品を販売しております。
現在は文旦のみの販売となっておりますが
現在取扱商品を検討中です！
決まり次第お知らせ致します♪
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